Gelée de lilas

250g de lilas

500ml de vin blanc

350 ml d'eau

18g d'agar-agar

1kg de sucre

jus de 2 citrons

Laver les lilas les. Les faire cuire 15 mn avec l'eau et le vin . Laisser refroidir et macerer entre 12 et 24 h au réfrigérateur.

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Cuire avec le sucre , l'agar-agar , le jus de citron , 20 mn . Mettre en pot .